Американски палачинки с банани

/ от Елица Божинова /

Американски палачинки с лиофилизирани банани

Продуктите

ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ

  • 2 бр. яйца
  • 35 гр. разтопено масло
  • 25 гр. мед
  • 265 гр. брашно
  • 2 гр. бакпулвер
  • щипка сол пресято
  • 500 мл. прясно мляко
  • 30 гр. лиофилизирани банани
ЗА ШОКОЛАДА

  • 215 гр. готварска сметана
  • 30 гр. лиофилизирани банани
  • ванилия 
  • щипка сол
  • 225 гр. захар
  • 70 гр. глюкоза
  • 50 гр. вода
  • 25 гр. масло
  • 100 гр. млечен шоколад

Стъпка по стъпка

Стъпка 1

Прясното мляко се разбива с бананите и леко се загрява до хладка температура.

Стъпка 2

Брашното се смесва с бакпулвера и солта.

Стъпка 3

Яйцата се рабиват леко с меда и към тях се прибавят, банановото мляко, разтопеното масло и сухите съставки. Всичко се разбива до хомогенно рядко тесто.

Стъпка 4

Пекат се малки индивидуални палачинки, които се оформят с помоща на лъжица в намазнен, загрят тиган.

Стъпка 5

Приготвя се карамел от захарта, глюкозата и водата.

Стъпка 6

Към готовият карамел се добавя внимателно загрятата сметана с бананите и подправките, оставя се на котлона да поври до получаване на еднородна смес.

Стъпка 7

Отстранява се от котлона и се добавя маслото, като се разбърква до пълното му разтопяване. С получената смес се залива натрошеният на малки парчета млечен шоколад.

Стъпка 8

Разбърква се внимателно до пълното разтопяване на шоколада. Полученият течен шоколад, може да се съхранява в
продължение на няколко седмици в добре затворен съд. Консумира се с палачинки, гофрети, блини и т.н.

Авторът на рецептата

Представи се с 3 изречения.
Елица Божинова – сладкар–шоколатиер. Част от националният кулинарен обор на България от 2007г. до 2011г. Последните 10 години собственик на ателие за шоколадови подаръци с марката Dark and Milk. Съавтор на кулинарната книга „Магията на шоколада“.

Кога беше първата ти среща с кулинарията и как мина тя?
Първата среща с кулинарията беше започвайки средното си образование в професионален техникум.

Кое е най-забавното нещо, което ти се е случвало в кухнята?
Във всяка голяма професионална кухня има ежедневно, както напрегнати, така и забавни моменти.

Кое е ястието, което най-добре те описва и защо?
Вкусна домашна храна. Обичам домашните трапези с всякаки простички и ужасно вкусни ястия.

Какво мислиш за продуктите на Freezedried?
Гамата от продукти е доста голяма и всеки от тях има голям потенциал. Не съм успяла да експериментирам с всички, но имам доста идеи, които тепърва ще тествам.

Американски палачинки с лиофилизирани банани и шоколад

Съставките

Банани слайс

Лиофилизирани банани слайс
Freezedried предлага 100% лиофилизирани банани слайс – без примеси, добавена захар, подсладители, емулгатори и др.

Банани прах

Лиофилизирани малини кръмбъл
Freezedried предлага 100% лиофилизирани банани на прах – органични, без примеси и др.

Банани кубчета

Лиофилизирани банани на кубчета
Freezedried предлага 100% лиофилизирани банани на кубчета – без примеси, добавена захар, подсладители, емулгатори и др.
Коледен ваучер при поръчка